おはようございます
みんなでご飯を食べつつ、順番に搾乳タイムです
一番お乳の大きかった牛は、つい三日ほど前に出産したそうです
その、お母さん牛から搾れるお乳は、こんなに黄色っぽい色
ものすごく栄養価が高く、赤ちゃん牛に飲ませるために別にしておくそうです。
搾乳が終わってご飯も食べ終わると、首につながれたものが外されて・・・
牛の皆さん、わりと自然な感じで、順番に表に出て行きます。
みなさん、山地酪農ってご存知ですか
最も効率的に、安定した品質の牛乳をより多く絞る、という近代酪農は多くの酪農家の実践されているところ。
一方、こちらの山地酪農は、山に牛を放って、牛が山にある草を食べて自由な感じで暮らしています。
自由な感じで暮らしているので、
季節によって牛乳の濃さ（脂肪分）も違いますし、絞れる量もそれほど多くはないのですが、
なにしろ牛のストレスが少なく、長生きなんだそうです
１ヘクタールに２頭まで
と決まっているそうで、この広ーい山の敷地に、２５頭前後の牛が暮らしているようです。
敷地に柵はあるのですが、「牛が柵を意識していないんじゃないか」というくらい広い
柵の内側へ私達が入って行くと、「あなた、だれ？」みたいな視線を投げかけて近寄って来ます、うふふ
なんか、たたずまいが人間的なんですよね、牛のみなさん。
冬はさすがに草もたくさん生えていないので、敷地内のどこかにご飯の草を置くんだそうです。
毎日、決まった時間にトラックがやって来て、どこかに草を下ろすんだけど、場所は未定（出来るだけ牛の皆さんから離れたところ）
トラックが来ると、みんなでモーモー言い合って、みんなで草の方に移動します。
「今日はあっちだよー・・・みんなー、あっちだよー・・・」みたいなかんじで。
で、一番最初に食べたい牛は、草に駆け寄って行くんです
牧場の槇原さん曰く、「牛歩戦術って言うけど、うちの牛たちは走るんですよね～・・・」
この牧場では、天寿を全うして老衰した牛がいた、という話や、
出産すると、牛が人を呼びに来る、という話など、
本当に興味深い話を聞かせていただきました。
しぼりたての牛乳もごちそうになりました。
牧草をめがけて嬉しそうに駆けて行く牛を見て、
しあわせって、なんだっけ・・・って思いました。
人はいろんなことに悩んで苦しんですごく難しく生きてしまうんだけど、
広～い野山でゆったり暮らして、ああご飯があって嬉しいな、とかシンプルに感じながら、
ここの牛たちはここで暮らしているのだろうな、と思い、
もっと日々のいろいろについて素直に喜んで暮らしていいんだよ、と牛に教えられた気がしました。
多謝
さて、３日前に生まれたベイビーです
すでに大型犬くらいな感じですが、すごくかわいい・・・
トコトコ・・・と歩いて、プッ
っとかわいくおならをしたのですが、牛のおならを初めて聞いたよ
という驚きと共に、赤ちゃん牛なので、ものすごく牛乳の香りでこれまたびっくり
まだお乳しか飲んでいないものね。
太平洋がすぐそこに見えるところに、「しあわせ乳業」さんはあります
社長の佐藤さんにいろいろお話を伺ったあと、せっかくなのでライブ
みなさんありがとうございました
本当に、よいものを見せていただきました
さてさて、今回の旅の中で、海は見収めのようです・・・さびすぃ～
これから盛岡へ向かいます
岩肌の露わになった山。
急げ急げ
山で日が暮れるのは危険だぞやっと盛岡に到着すると、もうすっかり夜
冷麺を食べて、明日から頑張るぞ
ワカコ
自転車でリアカーを引きながら全国一周ライブを行ってます。「UCHI-BENKEI」のはたを見かけたらお声掛けください！
とある食育の本にこう書いてありました。
「牛乳」
牛1頭を育てるﾊﾟﾜｰを秘める。
気軽に飲め吸収の良いｶﾙｼｳﾑ源。
なるほど、牛様々...
通常に売られているものは高温で２秒、とかの殺菌方法なのですが、
この牧場の低温３０分殺菌は、牛乳の味！！って感じです。
効率的ではないかもしれませんが、味にこだわっているんですよね♪